La Fundación Catedral Santa María, cuyo patronato está formado por la Diputación Foral de Álava, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y el Obispado de Vitoria, se creó en 1999 como la herramienta básica y el instrumento de gestión para la recuperación arquitectónica y socio-cultural del templo gótico de acuerdo a las directrices del Plan Director de Restauración Integral. La profunda y rigurosa labor de investigación realizada sobre el templo, incluidos su subsuelo y entorno, ha permitido que aflorara una rica e inédita información sobre su evolución constructiva y la de la propia ciudad, evidenciando y potenciando así, sus excepcionales cualidades para explicar y entender su historia. Planteado, además, como una actividad didáctica-cultural, todo el proceso, tanto en lo que respecta a las labores de investigación como la misma restauración, se está llevando a cabo de manera participativa, bajo el lema “Abierto por Obras”, resultando ser una herramienta muy útil para la divulgación de criterios y técnicas para la conservación del Patrimonio.
Por lo tanto la restauración que se está llevando a cabo en la Catedral de Santa María (y sus edificios próximos, como es el caso del albergue), no pretende abarcar tan sólo la recuperación arquitectónica de un templo gótico: Por el contrario se caracteriza por ser un proyecto integral que aspira a, además de a devolver al edificio su función religiosa, a enriquecerlo con nuevas funciones y usos (culturales, museísticos, turísticos, sociales, etc.) Torre de la Catedral Santa María - Fundación Catedral Santa Maríaque sean capaces de asegurar y garantizar su conservación y mantenimiento futuros. Este ambicioso planteamiento, que se viene desarrollando con gran perseverancia y rigor metodológico, está generando ya efectos positivos en ámbitos tan diversos como la cultura, la divulgación científica, la economía local, el turismo o la regeneración urbanística del entorno, creando nuevos espacios de relación con la ciudadanía.